輔料:豬肉餡150g姜粉10g蘿蔔1g姜1g小蔥4個花生油20g醬油10g鹽10g雞精5g花椒粉5g。
練習:
1.500g五花肉在案板上切好，剁碎。加入黃灑和姜粉，泡椒粉15分鐘。
2.青蘿蔔壹個，小蔥適量，姜壹塊，控水備用。
3.綠蘿用刷子搓成細絲。
4.給鍋加水。水開後放入蘿蔔絲煮熟。
5.煮熟的蘿蔔，放在另壹個盆中控制水分，用幹凈的布子包裹蘿蔔幹。
6.在砧板上切蘿蔔絲。
7.把蔥切碎，放在砧板上。將肉末、蘿蔔和小蔥放入盆中。
8.最後，把姜切碎，放在菜上面。
9.燒鍋裏的油。油燒開後，倒在餡料上。
10.加入壹些鹽、醬油和雞精拌勻備用。