材料:五花肉，細鹽，花椒。
1，炒鹽，鹽跟肉的比例通常是1斤肉2兩鹽，先把鹽放入炒鍋，幹炒顏色微黃，然後放入適量的花椒同炒，直到炒出花椒的香味，後放花椒的原因是先放花椒的話，很快就糊了，但鹽還沒炒熱炒香，希望大家記住這壹步。
2，把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入盆中，上再撒壹層鹽，用石頭將它壓俺3壹4天，鹽融化為鹵汁時，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽鹵。再腌3天左右就可以了。
3，取出腌好的鹹肉，上面有水份，涼兩天，幹後就可以炒或蒸著吃了。涼的時候可以把鹹肉上穿個孔，用繩子穿好掛起來，再曬半個月味道會更好。