如上所述，長春的炒粉和吉林的炒粉有明顯的區別:因為叫炒粉，吉林的炒粉講究粉塊的完整性，不能煮過頭，所以吉林的炒粉顏色是灰色的。長春之所以叫炒粉，是因為它講究不僅要把粉炒得盡可能老，而且要炒得盡可能碎。這樣可以讓油充分浸泡在粉裏，吃起來更醇厚，所以長春的炒粉色澤金黃。最後壹道工序，果汁和長春的不壹樣。在吉林，所有的調料都放在碗裏，然後澆汁。長春的炒粉除了蒜汁，還喜歡把各種調料拌在芝麻醬湯裏，直接上湯。
所以吉林的炒粉傾向於原汁原味，口感清爽。長春的炒粉味道很濃。
最後，在炒粉的餐飲上，吉林人吃炒粉喜歡配茶葉蛋，長春人吃炒粉喜歡配串串。