腌豆角的做法如下：
用料：豆角適量、鹽1勺、白糖1勺、白酒1勺、臘肉適量、大蒜適量、幹辣椒適量、鹽半勺。
1、腌豆角主要用到的是淘米水。
2、豆角清洗幹凈，放晾架上控壹控水分。
3、先把豆角都裝進瓶子裏，用筷子往裏面塞壹下。
4、全部塞進去以後往每個瓶子裏面加壹勺鹽、壹勺白糖，最後再加壹勺白酒，蓋好蓋子放在陰涼通風處就可以了。
5、夏天腌3-7天就可以食用了，3天過後顏色就明顯變黃了，不過放7天左右是最好的。
6、腌好的豆角直接用剪刀剪開瓶子倒出來，剪開之前要先把瓶蓋兒輕輕的擰開，讓裏面的氣體慢慢的釋放出來。
7、吃的時候，吃多少就洗多少，吃不完的直接密封起來放冰箱保存，然後隨吃隨取。