練習:
1.做荷包蛋之前，先在蒸鍋裏煮點開水，然後轉小火，保持沸騰。
2.準備三個合適的小碗，每個小碗裏倒壹點開水。
3.每個小碗打壹個雞蛋，不用擔心碗裏的開水把雞蛋沖走。
4.將處理好的雞蛋放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，中火蒸5分鐘。這種全程高溫蒸煮的荷包蛋，不僅不易破損，而且成型速度更快，避免了蛋黃沈到碗底而影響成品，使蒸出來的荷包蛋口感更爽滑。
5.如果妳想吃半熟的雞蛋，蒸3分鐘。如果妳想吃固體雞蛋，煮5分鐘。煮好後再燉1分鐘再煮。
6.趁熱用勺子輕輕的把荷包蛋挖出來，這樣就可以享受圓嫩的荷包蛋了。