如何做青蟹？

可以做成酒燉青蟹。酒燉青蟹做法的關鍵在於，先把螃蟹處理好，然後放入調味料和香料，再放入鍋中蒸熟，具體的做法如下：

主料：青蟹1只

輔料：紹興黃酒半瓶、豬油1勺、味精1勺、白糖3勺、大蒜4顆、姜5片、蔥1株

1、處理青蟹，大前腳用刀背敲破，蟹身切成四塊，蓋完整保留。

2、姜切片，蒜剝皮，蔥切段。

3、青蟹放置在碗中，加入姜、蒜和蔥白段。

4、加入半瓶紹興黃酒，味精、白糖和豬油。

5、隔水蒸15分鐘。

6、完成。

註意事項：

酒燉，最好的佐料就是紹興黃酒，青蟹壹定要活蟹！