第壹步:先坐在熱開水裏，鵪鶉焯2分鐘，去除血粉，保證湯汁的純凈。壹個玉米先豎著劈開，再切成小塊，分成兩半；胡蘿蔔去皮切小塊，準備七八個桂圓備用。
第二步:砂鍋裏放足夠的水，放入姜片、桂圓、鵪鶉，燒開後轉小火燜25-30分鐘。然後加入胡蘿蔔塊和玉米段繼續燉20分鐘。
第三步:燉45-50分鐘，湯就鮮美了。玉米會吸收足夠的湯汁膨脹成彎曲的狀態，口感很好。只要在湯裏加壹點鹽，就很好吃。
燉肉中的鵪鶉肉細膩滑嫩，清淡可口，制作非常簡單。超級好吃，湯也很好喝，營養又好吃。喜歡湯的朋友壹定喜歡這道菜。