首先，又到了做手工香腸的時候了。我們的手工香腸分為廣式香腸和四川香腸。這兩種香腸的制作方法不同，但幹燥過程非常相似。
我們把香腸放在幹燥通風的房間裏。壹般室內溫度不宜過高，否則會使香腸變質。我們最好把房間的溫度保持在零度以上，這樣的溫度既能讓香腸不變質，又能讓它很快變幹。
我們風幹香腸的時候，壹般都是每天翻壹翻，這樣腸衣就不會粘在壹起，也不會腐爛長毛。壹般幹燥時間在壹周左右。所以妳可以把它們收起來，放在冰箱裏。
綜上所述，風幹香腸壹般需要壹周的時間才能幹透，而且要經常翻面。