佐料
卷心菜鹽水
腌制東北酸菜的步驟
1.？大白菜洗凈晾幹。
2.？將卷心菜切深，然後撕開。
3.？壹開四開。
4.？翻開白菜葉，均勻撒上鹽。
5.？將所有的鹽撒在盤子上，等待卷心菜脫水。
6.？當水幾乎變軟時，妳可以揉壹揉讓鹽進去。
7.？當它全部變軟時，擰幹卷心菜，放入容器中。
8.？放進去加水的時候壹定不能過白菜，不然會變質，再撒點鹽。不知道撒多少的時候，可以撒鹽水後試試鹽度。
9.？看了評論才知道，酸菜需要腌制壹個月，需要在天氣溫度高的地方冷藏。