配料:雞蛋、面粉、糖、鹽、雞精、黃油、玉米粉。
練習:
1.取出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。
2.攪拌成粘稠的糊狀，但不能太幹，否則倒入鍋中就不容易開薄了。
3.鍋裏加入黃油融化，然後倒入蛋糊，抹勻。
4.煎至金黃，然後翻面煎至金黃。
第二，青蒜煎蛋卷
材料:雞蛋、油、玉米粉、面粉、鹽、白胡椒粉、雞精、蒜末、蔥花。
練習:
1.將3個雞蛋、1大勺油、2大勺生粉和2大勺面粉混合均勻，加入少量鹽、白胡椒粉、雞精、壹把蔥末和少量蔥花拌勻。
2.鍋裏加壹點油，稍微加熱。倒入面糊，攤成圓形蛋糕。煎壹面，翻另壹面直到熟。
總之，煎蛋卷的方法還是挺簡單的，和面也差不多。