材料？
羊外脊500克
5片生姜
50花椒
柯巖
大蒜1頭瓣
芫荽1根
3湯匙醬油
白水羊肉的做法？
壹定要選羊的外脊。
用胡椒粉和姜絲泡水。
泡水後，將全羊放入其中浸泡1 ~ 2小時。然後用這個花椒姜水把全羊煮30分鐘，再換水再煮50分鐘，然後拿出來用冷水泡15分鐘。
切片並裝盤。
蘸蒜泥，香菜，壹品鮮。
技巧
1，羊肉膻味的關鍵是先用花椒姜水浸泡後煮，再換清水煮。
2、醬蒜要壓細，香菜切的不要太碎，醬油要用李錦記的自然美。
3、煮羊肉的時候不要放鹽，鹹淡的味道都是來自於蘸料。