1、原料準備:瓜菜3個，胡蘿蔔3根，泡椒鹽適量，糖少許，白醋少許，白酒少許，涼開水適量，泡椒兩包；
2.將瓜菜切成小花瓣，放入冷水中浸泡半個小時，去除沈澱物，然後反復拍打幾次，直到幹凈為止；
3.將胡蘿蔔洗凈，畫條，瓜菜瀝幹，將三勺鹽和胡蘿蔔壹起放入，腌制兩小時，然後瀝幹水分，再放壹勺糖半小時瀝幹水分，準備裝壇。
4、冬瓜和蘿蔔條放入缸中，倒入兩袋泡好的海椒水，放少許白酒，少許白醋，倒入涼開水，再放少許泡菜鹽；
5.用透明的袋子把罐子封好，蓋上蓋子，在罐子周圍倒涼水。
註意事項:
全程不要出油，胡蘿蔔條壹定要加鹽脫水。