苦瓜
鹽
料酒
澱粉
蔥花
苦瓜煎蛋餅的做法
準備苦瓜和雞蛋苦瓜煎蛋餅的做法 步驟1
苦瓜縱向對半切開，挖去籽苦瓜煎蛋餅的做法 步驟2
橫向切成薄片苦瓜煎蛋餅的做法 步驟3
苦瓜片用鹽揉搓至出水，靜置5分鐘苦瓜煎蛋餅的做法 步驟4
苦瓜片過涼水後，放冰水中浸泡20分鐘以上苦瓜煎蛋餅的做法 步驟5
蛋液打散後加少許鹽和料酒苦瓜煎蛋餅的做法 步驟6
加入壹小勺澱粉，以使蛋餅蓬松柔軟苦瓜煎蛋餅的做法 步驟7
放入蔥花碎苦瓜煎蛋餅的做法 步驟8
苦瓜擠出水分後和蛋液攪拌均勻，鍋熱後刷少許油，把蛋液倒入，小火慢慢煎熟後翻面再煎1分鐘即可。