幹豆皮用冷水泡軟，多洗兩遍，控制水分。
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鍋裏放清水燒開，然後放入豆皮，煮幾分鐘，直到豆皮變軟。
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將豆皮煮熟後取出。控制水分備用。
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青椒洗凈，然後切成細絲。
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鍋中倒入花生油，放入蔥花翻炒至香。
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大火翻炒青椒，加入鹽、醋、糖翻炒均勻至青椒變軟。
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倒入煮熟的豆皮，加入醬油和雞精，攪拌均勻即可食用。是壹道簡單快捷的菜嗎？
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需要註意的事項
豆皮炒前煮透，味道不錯。