壹、準備工具:壹個揉面盆，清水，50G小蘇打。用壹大盆清水，根據面條的量，準備。把熱水放入大慶盆地，溫度在45度左右。
第二，在溫水盆裏放入適量的小蘇打，根據面條的數量。把面條放在盆裏，準備好。慢慢地把加了小蘇打的溫水放入盆中。
3.用手揉面，把面條揉成小塊，慢慢放入小蘇打水，直到所有的面條都變成小塊，然後停止瀝水，用手使勁搓，反復融合水和面條，揉成面團。
第四，把面團放在有壹定溫度的物體裏，蓋上布。靜靜等待發酵。幾個小時後可以發現面團有很多孔洞和氣泡，面團已經發酵。