2、新鮮的排骨需要不斷清洗，直到沒有血為止。我先泡了5分鐘，然後洗到排骨變白。
3、這壹步很重要，可以去除血腥味。
4.芋頭去皮，切成小塊備用。
5.將帶血的排骨洗凈，加入蠔油、生抽、老抽、料酒、白糖、澱粉、姜末、蒜末，用壹次性手套攪拌均勻，再加入壹些食用油，主要是封水，保持滑嫩，腌制20-30分鐘。
6、多加點澱粉，主要是蒸出來的排骨嫩而不老。
7.芋頭做成底座，排骨鋪在芋頭上。用筷子壹片壹片的放在芋頭上。
8.鍋中燒開水，上鍋蒸15-20分鐘，撒上蔥花即可食用！