酸菜魚做法:
食材:草魚3斤，酸菜半斤。
輔料:姜少許、料酒少許、白胡椒粉少許、精鹽少許、花生油少許、生粉少許、野辣椒醬半勺、蒜適量。
1.把買來的魚切好，洗幹凈。
2.姜蒜切末備用。
3.將洗凈的魚塊瀝幹，放入腌魚袋中腌制五分鐘。
4.在酸菜魚等待的同時，燒熱炒鍋放油，放入姜蒜，放入酸菜包翻炒，再放入調料包翻炒。
5.然後加入不能碰到魚的開水，煮三分鐘，直到酸菜入味。
6.先放魚頭和魚骨，煮三到五分鐘。加入魚片，煮兩三分鐘。
7.成品圖。