2.先將雞蛋放入水壺中煮熟，然後放入冷水中冷卻，剝去蛋殼備用，待雞蛋冷卻後，放在案板上用刀切成兩半，剝下大蒜，掰下兩小塊洗凈，然後放在案板上剁成蒜末用刀放在盤子上，再將準備好的辣椒洗凈， 用刀把它們的根去掉，放在案板上，切成條狀或塊狀。 將鍋清洗幹凈，加入適量的油，將蒜末和胡椒粉放入鍋中翻炒。鍋裏蒜和辣椒出香味後，把切好的熟雞蛋放入鍋裏翻炒。記得不要翻炒太猛，轉的時候要註意角度和力度，不然蛋黃炒的時候不好看。喜歡醬油口味的朋友也可以加壹點醬油揉壹揉，最後出鍋的時候加壹點鹽。