1.準備食材:雞蛋3個，蝦皮，小蔥，姜。
2.將雞蛋打入盆中備用。
3.把蝦皮剁碎。
4、蔥、姜切碎備用。
5、蝦皮和適量姜沫打入雞蛋，打勻。
6.準備壹個碗，做壹個醬。10g醬油+15g醋，5g黃酒，12g糖，15g姜沫，少許蔥沫。
7.所有材料混合後，攪拌。
8.準備鍋，放油，加入蛋液。
9.將雞蛋翻炒後取出。不需要洗鍋，只需要用鍋裏剩下的油煮出風味汁，大火煮開就可以了。
10.醬汁燒開後，加入炒雞蛋，快速攪拌均勻。
11，出鍋，蟹賽做好了，簡單又好吃。