佐料
大排
6元
老抽
適量的
淡醬油
鹽
糖
玉米澱粉
雞精
烹飪酒
步驟
1.洗大排，用刀背拍松。
2.加入生抽、老抽、鹽、料酒、生粉和少許油。
3.拌勻，腌制20分鐘。
4.鍋中倒入適量食用油，加熱至7層。
5.瀝幹油，兩面快煎。
6.將炸好的食物瀝幹放入鍋中，加入適量的水、生抽、老抽、糖、姜、料酒、鹽，大火加蓋，小火燉20分鐘。
7.加入雞精，大火瀝幹汁液，撒上蔥花。