2.將浸泡後的墨魚幹洗凈，用切割刀切成小塊，加入壹湯匙料酒腌制10分鐘，去除腥味。用開水焯壹下，撈出瀝幹；
3.生姜洗凈，去皮切絲，小米椒切絲，大蒜去皮切片；韭菜花用鹽水浸泡5分鐘，洗凈，切成壹寸左右；
4、熱鍋放油，放入姜蒜切片小火翻炒出香味；
5、加入2湯匙麻辣醬油翻炒片刻，也可以用郫縣豆瓣醬代替；
6.先放入辣椒絲翻炒片刻，再放入香蔥快速翻炒至斷；
7.加入墨魚幹，大火翻炒，爆香；
8.加入適量孜然粉，攪拌均勻；
9、根據家人口味，加入適量鹽調味；
10，醬料濃郁，比燒烤還香，營養又滿足。