牛蛙2紅辣椒1醬油2大勺鹽1茶匙醬油1茶匙胡椒粉10泡椒6糖半茶匙蒜瓣15丁香料酒1茶匙姜2片雞精1茶匙。
步驟:
1，買的時候讓老板處理牛蛙，回家洗幹凈，剁成小塊瀝幹。
2.瀝幹水分，倒入碗中，放少許鹽和料酒，用手抓勻，腌制1小時。
3.牛蛙腌制過程中，我們準備了大蒜、生姜、紅辣椒、花椒、泡椒等調味品。紅辣椒切小塊，泡椒切段，姜切絲。
4.牛蛙腌制好後，瀝幹裏面的水。
5.炒鍋熱油，加入上面準備的調料，很燙很香。
6.調料出香後，放入牛蛙翻炒至變色。加入醬油和糖翻炒。
7.然後加入半碗水，蓋上鍋蓋燜壹會兒。牛蛙必須徹底煮熟。
8.等湯差不多幹了，加入雞精翻炒均勻，然後關火起鍋。紅燒牛蛙做好了。