吉利丁片和吉利丁粉有什麽區別？

明膠是大分子的親水膠體，是膠原蛋白部分水解的產物。按其性質和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠。吉利丁片和吉利丁粉有什麽區別？

吉利丁片和吉利丁粉有什麽區別？1，但是兩者的狀態不壹樣，壹個是片狀，壹個是粉末狀。

明膠，無色至淡黃色固體，呈粉末狀、片狀或塊狀。有光澤，無臭無味。相對分子質量約為50000 ~ 100000。

3.相對密度為1.3 ~ 1.4。不溶於水，但浸入水中，能吸收5 ~ 10倍的水，膨脹軟化。如果加熱會溶解成膠體，冷卻到35 ~ 40℃以下變成凝膠。

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