壹個綠茄子？
糖20g？
壹個土豆(大)
幾片生姜
三四瓣大蒜。
淡醬油
壹湯匙蠔油。
蔥1段
壹點雞精
2湯匙澱粉
步驟:
1，茄子、土豆切塊，蔥、姜、蒜切碎備用。
2.用油加熱炒鍋。首先，把土豆塊放在炒鍋裏，煎壹下。油最好能淹沒土豆，這樣煎的會均勻壹些。
3.土豆炒至金黃色後，放入茄子塊炒熟。
4、炸軟撈起
5.倒出油，炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜爆香。
6.倒入炒好的土豆塊和茄子，翻炒，加入糖和醬油、蠔油和少許鹽調味，然後倒入半碗水，小火煨壹會。
7.最後加入壹些雞精調味，用少許澱粉勾芡。