配料:羊肉和大白菜
輔料:香雪特精粉、花椒、蔥、姜、精鹽、醬油。
1，將花椒放入有開水的鍋中，煮壹會，取出花椒，留花椒水冷卻備用。這部分很重要，是羊肉的秘密。
2.大蔥切段，姜切片，鍋裏放涼油，炸至蔥姜幹透呈金黃色。
3.取出蔥姜，將蔥姜油晾涼備用。
4.在羊肉中加入適量的精鹽和壹種鮮醬油，分幾次加入辣椒水，用手朝壹個方向攪拌，同時加水，使羊肉充滿水分，變得濕潤有彈性，然後讓其充分吸水壹段時間。
5.分次加入蔥姜油，攪拌均勻。羊肉餡濕潤有彈性。
6.把白菜剁碎，加壹勺鹽殺水。
7.將白菜晾幹，加入肉餡中拌勻。