壹個常溫雞蛋，土豆泥(蒸熟壓熟。越細越好，60g，原味酸奶，60g。
工作方法
1.分離蛋黃蛋白。裝有蛋白質的容器應該完全幹燥。
2.酸奶+土豆泥+蛋黃用打蛋器攪拌均勻(最好攪拌到沒有土豆結塊)，形成蛋黃糊。
3.烤箱預熱180度10分鐘。
4.使用完全幹燥的器具。用打蛋器將蛋白打至堅硬起泡(不流動倒扣)。
5.將蛋黃糊倒入蛋白酥皮中三次。用刮刀或勺子從下往上挑。輕輕攪拌(分幾次攪拌。拌勻後再倒。不要繞圈攪拌)
6.用勺子將混合好的蛋糕糊舀入烤杯模具中。8分鐘足夠了。
7.進烤箱前，輕敲桌面上的烘焙模具幾次，把蛋糕糊裏的空氣抖出來。
8.160度烤25~35分鐘。(這取決於烤箱的品牌。顏色足夠了。)