1、辣椒水:加壹把辣椒，壹碗清水，小火煮兩分鐘。煮好後將辣椒水倒入碗中，放入壹把蔥姜，放涼，用手將蔥姜汁擠出。
2.將豬肉磨成肉末，加入兩個隔夜饅頭攪拌成肉末，倒入肉末中，然後用手攪拌均勻。倒入洋蔥和姜水，攪拌均勻，加入適量的鹽，13香和胡椒，然後打入兩個雞蛋攪拌均勻，然後加入壹湯匙玉米澱粉和面粉再次用手攪拌均勻，最後加入少許食用油攪拌均勻。
3.鍋中加入適量的食用油，四成熱時放入擠出的肉丸，中火炸至凝固後取出，再次提高油溫，然後將炸好的肉丸倒入鍋中炸五分鐘左右。所有的丸子都變得金黃酥脆，浮起來就可以取出來了。