問題描述:
每天能吃多少？
分析:
胡蘿蔔煮熟後容易吸收。
從營養學的角度來看，胡蘿蔔的主要作用是為人體提供維生素A。對保護眼睛和視力非常好，尤其是電腦壹族。維生素A是脂溶性的，生吃不溶。維生素A是“脂溶性”維生素，即能溶於脂肪(油)而不溶於水，這與“水溶性”維生素(包括維生素C和B)正好相反。如果加入壹定量的植物油或壹些肉絲炒胡蘿蔔，維生素A會溶解在植物油或肉類的脂肪中，被人體吸收。維生素A耐熱、耐堿，但怕酸，烹飪時最好不要放醋。炒菜最好切絲或切片，這樣容易煮，時間短，可以保護其他維生素。