1.將魚宰殺洗凈，用鹽、白酒、姜絲等腌制。放置壹段時間，然後放在陽臺通風處晾幹。曬魚幹不需要曬壹些陽光，主要靠風幹。晾三天左右，魚肚和魚鰓擠不出水來，說明已經幹了，可以吃了。
2.幹魚是指在太陽下充分曬幹的鮮魚。以青、草、鮮、鮮、鯉、鯽等淡水魚為原料，再經過腌制、幹燥制成鹽度適中的水產品。
3.魚幹是將魚調味、幹燥後制成的產品。隨著含水量的降低，其中的營養成分濃縮，蛋白質含量高達45%。
4.魚幹是壹種熱能很高的食品。多吃點和多吃點肉沒什麽區別。現在的魚幹脂肪很多，不利於減肥，會增加飽和脂肪酸的攝入。