壹、第壹步紫甘藍去皮洗凈準備蒜瓣、米椒、香蔥，如下圖。
第二，然後將紫甘藍切絲，大蒜、米椒、香蔥切碎，如下圖。
第三，將紫甘藍切絲放入碗中，保存備用，如下圖所示。
第四，放點鹽，拌勻腌制半小時，靜置等待，如下圖。
5.加入調好的醋、醬油、蠔油、味精拌勻，如下圖。
6.撒上調好的香油，用筷子攪拌均勻，如下圖。
7.加入大蒜、米椒和香蔥，拌勻，靜置15分鐘即可食用，涼拌紫甘藍就完成了。