材料:凈排骨600g，蓮藕1節，生姜1片，料酒1勺，鹽適量。
步驟:
1，精選壹段優質蓮藕，去泥去皮洗凈。
2、切滾刀塊，切大壹點，少放鹽，去掉水分。
3、鍋內冷水，將新鮮幹凈的排骨焯壹下，加入料酒、姜、蔥三盤。
4、水可以燒開，放血。
5、撈出洗凈備用。
6、鍋內熱油，放入姜炒香。
7.加入新鮮排骨，翻炒，加入料酒，翻炒少壹點醬油，加入熱水，必須是熱水。
8.鍋中燒開後，加入少許底鹽。
9.準備壹個幹凈的瓦罐，小火加熱，內外溫度平衡後，放入切好的蓮藕塊。
10，加熱後。
11.倒入排骨和湯，煮沸。
12，小火燉2小時，蓮藕軟糯後加鹽和胡椒粉。
13，瓦罐蓮藕煨湯就可以了。