配方:味精70-90克(新鮮度99%)，精鹽36克，特鮮1包，姜、香蔥40克，糖7克，肉末25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放入切好的肉條中，混合均勻，腌制10分鐘，然後用竹簽串起來烤。
燒烤是由豬肉、牛肉和泡菜做成的壹道菜。風味獨特，歷史悠久，香味濃郁，味道鮮美，能大大提高食欲。
值得壹提的是，燒烤不等於原來的刀耕火種。根據《漢畫全集》可知，早在漢代就有了完整的燒烤、烘食體系。
肉類富含蛋白質，壹般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含有更多的蛋白質。肉類食物中的蛋白質是壹種優質蛋白質，不僅含有全面大量的必需氨基酸，而且比例適當，接近人體內的蛋白質，易於消化吸收。