配料2: 1。生菜2。幹菜3。青椒4。紅辣椒5。豆芽1。黃鱔洗凈，用開水燙壹下備用。
2.把第二種配料用的材料換成刀，放在壹邊。
3.把水燒開在底下滾，然後放在小鍋蓋裏在上面滾。不用多久就能掌握火候。
4.撈起把第二種食材放入水中(提前換刀不用太久)
5.把鍋蓋面湯放到碗裏(各大超市都買不到湯，上面有鎮江鍋蓋面醬，但是這個湯還是沒有面館裏的好吃。真正的鍋蓋面湯是在醬油中加入幾十種中草藥通過不同的火候熬制而成，但這種醬油比普通醬油更香更濃，適合以下使用)。
6.將第二種配料放入碗中，將事先加工好的長魚放入碗中，舀壹勺水，加入面條，壹碗美味的長魚鍋蓋面就出爐了。