1.首先，把牛蛙洗幹凈，把每個蒜瓣切成兩半。
2.然後燒開油，放入姜，爆香蒜瓣。
3.倒入牛蛙翻炒，蛙肉微微變色後下料酒。
4.翻炒後加入適量鹽，放入生抽，放入蠔油，倒入開水。水量不超過青蛙。
5.稍微關小壹點，使湯色均勻，然後加入胡椒粉。
6.大火燒開後，根據口味放入適量麻辣火鍋底料，煮至收汁，倒入切好的青紅絲，快速翻炒。
7.加入雞精和少量糖提鮮，用水和澱粉勾芡。
牛蛙是壹種大型食用蛙，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。牛蛙體型巨大，生長迅速，產量高。原產於北美和墨西哥，現已遍布世界各地。是各地食用蛙的主要繁殖品種。