食材:蝦頭適量，椒鹽調料壹勺，食用油適量。
1.將蝦頭從蝦身上取下，清洗幹凈，瀝幹水分，剪掉長須，去掉蝦眼，擠出蝦頭內的黑腮，將蝦頭上的尖額剪掉，以免吃的時候紮嘴。準備壹勺椒鹽調料，量不多，自己做的椒鹽粉量太少配不上。在方便面中使用調味料正好可以解決這個問題。
2、蝦頭炒至蝦黃即可關火。這些蝦黃來自蝦的卵巢，都是有營養的，就像螃蟹的蟹黃壹樣。取出蝦頭，撒上適量的椒鹽粉，不要太多。用筷子攪拌壹下，就可以吃了。壹口吃的剛剛好。