配料:羊油渣、雞蛋。
輔料:油、鹽、胡椒粉、蔥、姜。
步驟:
1，素材收集；
2.將羊油渣洗凈；
3.放入料理機，選擇肉餡專用刀，將羊油渣打成肉沫；
4.辣椒洗凈，切成丁；
5.將雞蛋打入碗中，打散；
6、蔥、姜切末；
7.燒熱油，將蔥、姜放入炒鍋；
8.加入剁椒翻炒出香味，讓辣味釋放出來；
9、然後加入碎羊油渣，快速翻炒至羊肉渣變色，也釋放出大量的香味；
10，倒入蛋液，羊肉會在雞蛋成熟的過程中被吞掉；
11，炒至雞蛋成型，加鹽拌勻關火；
12，卷餅趁熱吃最好吃。