2.準備壹口大鍋，放壹碗清水，放在蒸盤上，大火燒開水(不要等到水開了)。
3.將綁好燈心草繩的大閘蟹均勻的放在蒸盤上，撒上壹些米酒，蓋上鍋蓋，繼續大火煮15-20分鐘。
4.註意煮的時間！15-20分鐘後，熄火，利用鍋內蒸汽的余溫，將大閘蟹徹底煮熟。
5、在冷卻過程中，不要打開蓋子。這樣，蟹體內沸騰的汁液就可以通過自然冷卻的過程被蟹肉吸收，吃起來會更加鮮甜可口！！
6、解開燈心草繩，大閘蟹帶著淡淡的米酒和混合著燈心草的自然香氣，讓人食指大動！剝去蟹殼，可以準備小勺做布丁，吹大蟹膏調味。蟹膏又甜又濃郁！！