2.首先，清洗土豆。
3.用削皮刀把皮削掉。
4.把土豆切成片，然後切絲。如果家裏有絲巾，這壹步可以用絲巾完成。
5.將土豆絲放入大碗中，加入適量鹽，用手抓勻，腌制片刻。
6.將雞蛋打入碗中，用手動打蛋器打散。不要把他們送走。
7.將土豆絲腌壹會兒，然後變軟。加入蛋液，攪拌均勻。
8.然後加入少許胡椒粉和辣椒粉拌勻，再加入切好的香蔥拌勻。
9.在鍋裏放壹點油，加熱。油熱後，倒入1湯匙土豆蛋液，攤開，小火煎。
10，煎完壹面，翻面繼續小火煎。
11.煎至兩面金黃，美味的土豆絲蛋卷就做好了。