原料：手搟面，瘦肉絲，冬筍絲，香菇絲，黃瓜絲，蒜末，精鹽，味精，醬油，黃酒。
做法：起湯鍋煮沸壹鍋水，將面條入沸水中煮六成熟，撈出瀝幹水備用。鍋中油燒熱，下肉絲、蒜末、冬筍、香菇炒香，將全部調味料入炒鍋翻炒。炒香所有調味料後，將煮好的面條放入繼續翻炒至熟加少許黃瓜絲即可。
燒蝴蝶面
原料：面粉，冬筍，肉末，香菇丁，火腿末，鹽，味精，高湯。
做法：面粉兌適量水和成面團，將面團搟成薄面皮，切成大菱形片備用。鍋中入油，燒七成熱時放切好的面皮，炸發撈起備用。炒鍋中加少許油燒熱，放肉末、冬筍、火腿、香菇、高湯、鹽、味精和炸好的面皮炒燜入味後即成。