花甲指的是文蛤，屬於水生動物。它的營養價值很高，屬於高熱量高蛋白食物。適當吃壹些花甲，可以有效補充身體所需的鐵離子和鈣離子，促進血液循環，增加骨骼強度。它含有較少的脂肪，不會導致肥胖。從中醫角度來說，花甲具有滋陰明目、軟堅散結、活血化痰的功效，對陰虛引起的幹眼癥有壹定的改善作用。
花甲征服了無數人的味蕾，營養價值極高，老少皆宜。花甲本身很好吃，功能也很多，搭配壹些食物吃會更錦上添花。比如花甲米線，配料秘制，配菜多樣，味道正宗，肉質柔軟，營養價值高。米線可以作為主食，也可以作為日常美味。