食用花膠之後可能出現不良反應的中毒表現為惡心、嘔吐、口幹、頭暈,嚴重時抽搐、譫語、昏迷、呼吸困難,最後呼吸衰竭而死。不出的不良機制花膠的揮發油中所含牻牛兒醇可使動物呼吸麻痹而死。
現代醫學研究發現，精液含有精氨酸、多種維生素、激素、酶、膽堿鋅及鈣元素等50多種物質。花膠富含精氨酸，精氨酸含量高達38.9mg/g，精氨酸是構成精子的主要成分，具有提高精子活力的能力。但是花膠不適宜胃呆痰多、舌苔厚膩者；感冒患者同樣忌食花膠；食欲不振和痰濕盛者也不能吃花膠。