材料:牛肉1000g，大蔥2根，姜5片，醬油45ml，生抽15ml，料酒30ml，八角5個，桂皮1片，香葉3片，鹽適量。
1.首先將牛肉洗凈切塊，然後用清水浸泡5分鐘。
2.此時準備好大蔥、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉、鹽等調料。
3.將牛肉放入鍋中，加入不到牛肉2寸的水，燒開，撇去浮沫，撈出。
4.然後另起壹鍋，放入牛肉、姜、八角、桂皮、香葉、料酒，小火煮20分鐘。
5.時間到了之後，加入壹些生抽、淡醬油、蔥白、鹽繼續煮60分鐘，中間翻1-2次，防止粘鍋。
6.牛肉酥爛後關火。最後在牛肉上撒上蔥花即可食用。