聽:上等茶葉比普通茶葉緊，重。取少量茶葉放入茶壺中，可聽到“當當”的聲音。清脆的聲音最好，啞的次之。
顏色檢查:湯色金黃，濃郁清澈。茶葉沖泡展開後，葉底厚實明亮(鐵觀音茶葉的特點之壹是外彎)，有絲滑光澤。這是上面的，後面是暗紅色的湯。聞:精致的鐵觀音茶湯，清香撲鼻，掀開杯蓋，輕輕壹聞，其特有的清香馥郁持久，讓人心醉神迷。
品雲:古人有句妙語，“未嘗甘露，先聞聖妙香”。喝壹口，輕輕轉動舌根，就能感受到茶湯的醇厚甘甜；慢慢咽下去，香甜綿密，魅力無窮。