輔料： 辣椒(青、尖) 50克 胡蘿蔔 50克 白菜 50克 黃瓜 30克
調料： 香菜 15克 花生油 15克 香油 10克 芝麻醬 5克 芥末 3克 大蒜 5克 鹽 3克 醋 5克 味精 2克 各適量
腐竹拌海帶絲的做法：
1.腐竹用水發好和海帶分別洗凈，投入沸水鍋中焯透，撈出瀝幹水分晾涼；水發腐竹切成3厘米長的段；海帶切成絲；青辣椒、白菜取其幫、胡蘿蔔和黃瓜分別洗凈後均切成4厘米長的絲；香菜洗凈後切末。
2.水發腐竹、海帶絲、青辣椒絲、白菜絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲和香菜末壹起放入盆內，加入花生油、香油、芝麻醬、芥末、蒜茸、精鹽、醋和味精，拌勻即成。
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