1，準備材料
牛腩500克，牛筋300克，蔥、姜、幹辣椒、花椒、大料、桂皮、鹽、生抽、老抽。
2、牛蒡、牛筋切塊，洗凈。
3.鍋裏燒開水，放入牛筋和牛腩，抄壹下，抄出血水，放熱水裏備用。
4.蔥姜切段，放在小碗裏備用。將桂皮，大料，花椒和胡椒放入另壹個碗中備用。
5、熱鍋，熱油入壹湯匙糖，炒出糖色。
6.加入牛蒡、牛筋、蔥姜、花椒，繼續翻炒。
7.加入生抽、老抽、鹽、蠔油攪拌均勻。
8、加水不加配料，放入大料、桂皮、幹辣椒，大火煨，轉小火，燉壹個半小時，收汁，出鍋。