佐料
壹塊豆腐
辣椒醬、鹽、油和糖
制作脆皮豆腐的步驟
1.？將豆腐切成薄片，鍋中油加熱至七成熱，將豆腐片放入鍋中炸至兩面金黃。
2.？撈出豆腐塊，控油。
3.？鍋內留底油，倒入辣椒醬翻炒，加入糖和鹽翻炒，將炸好的豆腐塊放入鍋內翻炒，均勻塗上辣椒醬。
技巧
1.豆腐中所含的銅、鈣等礦物質對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
2.豆腐還含有碳水化合物和蛋白質，可以提高免疫力。降低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。