1、味道。味道好是壹切的基礎；
2、服務。服務是口碑和回頭客的關鍵。盡量去和每壹位顧客做朋友，盡量滿足他們的要求，建立私人感情和提升服務質量；
3、價位。壹個合適的價位是壹個好的開始。如果感覺有足夠的理由高於平均定價，就定高價，假如沒有，就定均價；
4、環境。指衛生環境和裝修環境。衛生環境時刻關乎顧客的心情，裝修要與目標客戶的層次相關，但是，無論是怎麽樣的客戶層次，壹定要壓低裝修價，因為做生意講究投資與回報，投資多，回報的時間就長，風險也大。必須要在不影響回報的情況下，縮減必要的投資。
做好以上這幾點，就可以經營好餃子館。