練習:
1.準備好要炸的餃子，鍋中燒開適量的水，在水中加入壹些白糖，水開後把餃子放進去，煮到餃子全部浮到水面，證明餃子熟了，我們就可以關掉火把拿出來瀝幹水分備用。
2.鍋熱後，倒入更多的油。油熱至五成時，放入煮熟的餃子中，開始煎。整場大火結束了。將餃子煎至表面金黃後，即可出鍋。
註意事項:
因為粽子是用糯米粉做的，這種糯米皮的透氣性很差，裏面的空氣有限。所以餃子受熱時，中心的空氣迅速膨脹，很容易爆開。所以餃子會先煮，再炸，所以不會爆。
還可以在煮好的餃子上打幾個洞，這樣裏面的氣體容易排出，不會“爆炸”，煎出來的餃子也更加酥脆可口。