配料:紅辣椒1000克。
輔料:紅辣椒壹把，鹽少許。
1.挑出質量差的紅辣椒，清洗幹凈。
2、放在陰涼處晾幹水分，不要暴曬，只需擦幹表面水分即可。
3.將處理過的紅辣椒去蒂。切成小塊。
4.壹般用菜刀直接剁。為了省事，我用料理機操作，把辣椒段放進料理機。
5、扣上蓋子，通電工作，剁碎辣椒。
6，有點顆粒感會好壹點，這個水平就差不多了。辣椒水可以留著做飯用。不要倒出來。
7.紅辣椒也處理好，切段切末。
8.紅椒拌紅椒，比炒菜多加壹點鹽。
9.攪拌均勻，放入密封容器中保存。容器要無油無水，夾緊時不要沾水。這麽大壹罐可以保存很久。