在面粉中加入大約壹勺鹽；
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加入水，揉面團至光滑；
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蓋上保鮮膜，醒發30分鐘；
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將水倒入有面團的容器中，至少不要有面團，容器可以裝更多的水；
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開始揉面，直到面團裏沒有稀釋的面粉，最後在水下沖洗幹凈。越幹凈面筋質量越高，洗好的面水壹定不能倒出來。
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洗完後可以把面筋煮來做水面筋，也可以炒來做油面筋。今天我們要做烤面筋。
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取壹塊面筋，盡量弄圓放在烤盤裏；
最後壹檔
烤盤放在中層，180度，烤25分鐘左右至金黃色。妳會發現臨摹時面筋會鼓起來；